ପ୍ରାୟ ଆମେ ସମସ୍ତେ ପଣସ ଖାଇବା ପରେ ମଞ୍ଜିକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦେଇଥାଉ | କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକ ଏହି ମଞ୍ଜିକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିଥାନ୍ତି | ଏସବୁକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ଜେମି ସାଜିଙ୍କ ମୁଣ୍ଡରେ ପଣସ ମଞ୍ଜି ରୁ କଫି ତିଆରି କରିବାର ଆଇଡ଼ିଆ ଆସିଥିଲା | 2019 ରେ କେରଳ ରେ ଏଗ୍ରୀକଲଚର ବିଭାଗ ଦ୍ୱାରା ଆୟୋଜିତ ଏକ କ୍ଲାସରେ ବାୟାନାଡାର ଏକ ଗୃହିଣୀ ଜେମି ସାଜି ଙ୍କୁ ପଣସ ମଞ୍ଜି ଫାଇଦା ବିଷୟରେ ଜଣାପଡିଥିଲା | ଏତେ ଫାଇଦା ଥିବା ସତ୍ୱେ ଭାରତରେ ଏହାର ଖୁବ ଅପବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥାଏ | ସବୁ ଜାଣିବା ପରେ ପଣସ ମଞ୍ଜିର ପୁନବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସେ ଚିନ୍ତା କରି ବସିଲେ | ଆଉ ପଣସ ମଞ୍ଜିକୁ ଆଣି ଖୁଆଇ ଗୁଣ୍ଡ କରି ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଡେ଼ଜେର୍ଟ ପାୟସମ ତିଆରି କରି ପଡୋଶୀ ଓ ପରିଚିତଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବାଣ୍ଟିବାରେ ଲାଗିଲେ | ତାଙ୍କ ରେସିପି ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଖୁବ ଭଲ ଲାଗିବା ଫଳରେ ପାୟସମ ପାଇଁ ତାଙ୍କୁ ଅର୍ଡର ମଧ୍ୟ ମିଲିଚାଲିଲା | ଆଉ ଏଠାରୁ ହିଁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ ତାଙ୍କ ନୂଆ ଷ୍ଟାର୍ଟଅପ | ଫଳରେ 45 ବର୍ଷୀୟା ଜେମି ସୁଗୃହିଣୀ ରୁ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି ଉଦ୍ୟୋଗୀର ଜୀବନ | ସେ 'ହୋଲି କ୍ରସ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିଜ' ନାମକ ଏକ କମ୍ପାନୀ ଖୋଲି ଏହି କମ୍ପାନୀ ମାଧ୍ୟମ ରେ ପଣସ ମଞ୍ଜିର ବିଭିନ୍ନ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହ ଛୋଟ ଛୋଟ ଚାଷୀଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ସହଯୋଗ ର ହାତ ବଢ଼ାଇ ଚାଲିଲେ |

ଆଜିକାଲି ହୋଲି କ୍ରସ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିଜ ଦୋସା ମିକ୍ସ, ଇଣ୍ଡିୟପ୍ପମ ମିକ୍ସ, ଷ୍ଟିମ କେକ ମିକ୍ସ, କଫି ପାଉଡର ଓ ପାୟସମ ମିକ୍ସ ପରି 10ଟି ଉତ୍ପାଦ ତିଆରି କରି ବଜାରରେ ବିକ୍ରି କରୁଛି | ଏହିସବୁ ସାମଗ୍ରୀରେ ପଣସ ମଞ୍ଜିର ଭୂମିକା ଖୁବ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ | ତାଙ୍କର ଏହି ଉତ୍ପାଦ କେରଳର ସବୁ ଦୋକାନରେ ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି | ଏହାର ମୂଲ୍ୟ 450 ଗ୍ରାମକୁ 25 ଟଙ୍କା | ତାଙ୍କ ବ୍ୟବସାୟ ସହ ପ୍ରାୟ 20ଜଣ ଲୋକ ଜଡିତ ହୋଇ ରହିଛନ୍ତି | ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ହେଉଛନ୍ତି ମହିଳା ଯେଉଁମାନେ ଏକଦା ଥିଲେ ସୁଗୃହିଣୀ |