ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶର ଯୋଗୀ ଆଦିତ୍ୟନାଥ ସରକାର ଏକ ବଡ଼ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଛନ୍ତି। ଏହା ଅଧୀନରେ ଆସନ୍ତା ମାସ ଏପ୍ରିଲ ୧ ତାରିଖରୁ ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କରାଯାଇଛି ଯେ, ସେମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଣ୍ଡା ଉପରେ ଏହାର ‘ଏକ୍ସପାୟରୀ ଡେଟ୍’ର ଲେବଲ୍ ଲଗାଇବେ। ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସଚେତନତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏହି ପଦକ୍ଷେପର ମୁଖ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ।

ପଶୁପାଳନ ବିଭାଗ ପକ୍ଷରୁ ଦିଆଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, “ଏକ୍ସପାୟରୀ ଡେଟ୍ ସହିତ ଅଣ୍ଡା ଉପରେ ସେହି ତାରିଖ ମଧ୍ୟ ଲେଖିବାକୁ ହେବ ଯେଉଁଦିନ ଏହାକୁ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇଥିଲା।” ବିଭାଗ ସହ ଜଡ଼ିତ ବରିଷ୍ଠ ଅଧିକାରୀ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଯେଉଁ ବ୍ୟବସାୟୀ ଏବଂ ଚାଷୀ ଏହି ନିୟମ ପାଳନ କରିବେ ନାହିଁ, ସେମାନଙ୍କ ଉତ୍ପାଦକୁ ନଷ୍ଟ କରିଦିଆଯିବ କିମ୍ବା ଅଣ୍ଡା ଉପରେ “ମଣିଷ ଖାଇବା ପାଇଁ ଅନୁପଯୁକ୍ତ” (Not Fit For Human Consumption) ର ଲେବଲ୍ ଲଗାଇ ଦିଆଯିବ।

ନିୟମ ନ ମାନିଲେ କଣ ହେବ?

ବିଭାଗର କହିବା ଅନୁଯାୟୀ, ଯେଉଁ ବ୍ୟବସାୟୀ ଓ ଚାଷୀ ଏହି ନିୟମ ଉଲ୍ଲଂଘନ କରିବେ ସେମାନଙ୍କୁ କଠୋର ଦଣ୍ଡ ମିଳିପାରେ। ଏହି ନିୟମକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବେ ଲାଗୁ କରାଯିବା ପରେ, ମାନଦଣ୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ ଠିକ୍ ନଥିବା ଅଣ୍ଡାକୁ ନଷ୍ଟ କରାଯାଇପାରେ କିମ୍ବା ସେଥିରେ ‘ଅଖାଦ୍ୟ’ର ଷ୍ଟାମ୍ପ ମରାଯାଇପାରେ। ପଶୁପାଳନ ବିଭାଗର ଅଧିକାରୀମାନେ ଏହି ନୂତନ ନିୟମ ପାଳନର ଗୁରୁତ୍ୱ ଉପରେ ଜୋର ଦେଇଛନ୍ତି।

ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାର ସୁରକ୍ଷିତ ନିୟମ

ଏକ ଗବେଷଣା ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଅଣ୍ଡାକୁ ପ୍ରାୟ ୩୦ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସର ସାଧାରଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖାଯାଏ, ତେବେ ତାହାକୁ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବେ ଖାଇହେବ। ସେହିପରି ଯଦି ଅଣ୍ଡାକୁ ୨ ରୁ ୮ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖାଯାଏ, ତେବେ ତାହା ୫ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁରକ୍ଷିତ ରହିଥାଏ। ଏଥିରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ହେଉଛି ଯେ, ଅଣ୍ଡାକୁ ତାଜା ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିବା ନିମନ୍ତେ ଏହାର ସଠିକ୍ ସଂରକ୍ଷଣ କେତେ ଜରୁରୀ।

ଅଣ୍ଡା ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଥିବା ଆହ୍ୱାନ

ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ, ଅଣ୍ଡାକୁ କୋଲ୍ଡ ଷ୍ଟୋରେଜରେ ପନିପରିବା ସହିତ ରଖାଯିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ, କାରଣ ଉଭୟଙ୍କ ପାଇଁ ଅଲଗା ଅଲଗା ତାପମାତ୍ରାର ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ। ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ, ଅଣ୍ଡାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବେ କୋଲ୍ଡ ଷ୍ଟୋରେଜରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଦେଶରେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଭିତ୍ତିଭୂମିର ଅଭାବ ରହିଛି। ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶର କଥା କହିଲେ, ସମଗ୍ର ରାଜ୍ୟରେ କେବଳ ଦୁଇଟି ସ୍ଥାନରେ ହିଁ ଏଭଳି ସୁବିଧା ଉପଲବ୍ଧ ଅଛି।

ଭିତ୍ତିଭୂମିର ଅଭାବକୁ ଦେଖିଲେ ଅଣ୍ଡା ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଅଣ୍ଡା ଉପରେ ମୋହର ଲଗାଇବାର ଏହି ନୂଆ ନିୟମ ପାଳନ କରିବାରେ କିଛିଟା ଅସୁବିଧାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ।

ପଶୁପାଳନ ଏବଂ ଡେୟାରୀ ବିଭାଗର ପ୍ରମୁଖ ସଚିବ ମୁକେଶ ମେଶ୍ରାମ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ପୂର୍ବରୁ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ନିୟମଗୁଡ଼ିକ ଠିକ୍ ଭାବେ ପାଳନ କରାଯାଉ ନଥିଲା ଏବଂ ଅନେକ ଗ୍ରାହକ ମଧ୍ୟ ଏହି ନିୟମ ବିଷୟରେ ଜାଣି ନଥିଲେ। ଅଣ୍ଡା ଉପରେ ଏକ୍ସପାୟରୀ ଡେଟ୍ ଲଗାଇବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ତାଜା ଅଣ୍ଡାର ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବେ ଖାଇବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ ବିଷୟରେ ସଚେତନ କରିବା। ସେ ଆହୁରି ମଧ୍ୟ କହିଛନ୍ତି, “ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ନିୟମ ପାଳନ ହେଉ ନଥିବା ଦେଖାଯାଇଛି ଏବଂ ଖାଉଟିମାନେ ମଧ୍ୟ ଏ ବିଷୟରେ ଅଜ୍ଞ ଥିଲେ।”