ଶୀତଦିନେ ବଜାରରେ ସହଜରେ ମିଳୁଥିବା ଗାଜର କେବଳ ଏକ ପରିବା ନୁହେଁ, ବରଂ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ। ଗାଜରରେ ଥିବା ବିଟା-କାରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଓ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସହାୟକ ହୁଏ। ବିଶେଷକରି ଗାଜର ଜୁସ୍ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଆଖି, ହୃଦୟ ଓ ଚର୍ମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଅନେକ ଲାଭ ମିଳିପାରେ। ତେବେ ନିୟମିତ ଗାଜର ରସ ପିଇଲେ ଶରୀରରେ କ’ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା।

୧. ଆଖିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ରଖେ ଭଲ

ଗାଜରରେ ଥିବା ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ Aରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହି ଭିଟାମିନ୍ ଆଖିର ସାଧାରଣ କାର୍ଯ୍ୟ ଓ ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସହାୟକ। ବିଶେଷକରି ଭିଟାମିନ୍ Aର ଅଭାବ ଯୋଗୁଁ ରାତିରେ ଦେଖିବାରେ ସମସ୍ୟା ହେଉଥିଲେ, ଏହା ଉପକାରୀ ହୋଇପାରେ। ତେବେ ଗାଜର ଜୁସ୍ ପିଇଲେ ଚଷମାର ପାୱାର କମିଯାଏ ବୋଲି ଧରିନେବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ।

୨. ହୃଦୟକୁ ରଖେ ସୁସ୍ଥ

ଗାଜର ରସରେ ଥିବା ପଟାସିୟମ୍ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ। ଏହା ସହ ଗାଜରରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ଭୂମିକା ନିଭାଏ। ତେବେ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ କେବଳ ଗାଜର ଜୁସ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର ନକରି ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଓ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ ଜରୁରୀ।

୩. ଚର୍ମରେ ଆଣେ ପ୍ରାକୃତିକ ଚମକ

ସୁସ୍ଥ ଚର୍ମ ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ A ଓ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକ। ଗାଜରରେ ଥିବା ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ଚର୍ମର ସାଧାରଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସହାୟକ ହୁଏ। ତେଣୁ ଗାଜରକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା ଲାଭଦାୟକ। ତେବେ କେବଳ ଗାଜର ଜୁସ୍ ପିଇଲେ ଚର୍ମ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହୋଇଯିବ, ଏହାର କୌଣସି ନିଶ୍ଚିତ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ନାହିଁ।

୪. ରୋଗପ୍ରତିରୋଧକ କ୍ଷମତାକୁ କରେ ସହାୟତା

ଗାଜରରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ A ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ଶରୀରର ସାଧାରଣ ରୋଗପ୍ରତିରୋଧକ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ। ନିୟମିତ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଭାବେ ଗାଜର ଜୁସ୍ ପିଇବା ଶରୀରକୁ ପୋଷଣ ଯୋଗାଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଏହା କୌଣସି ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବାର ନିଶ୍ଚିତ ଉପାୟ ନୁହେଁ।

୫. ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ କେଉଁଟି ଭଲ?

ଗାଜରରେ ଥିବା ଫାଇବର୍ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ଓ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ କମାଇବାରେ ସହାୟକ। ତେବେ ଗାଜରକୁ ଜୁସ୍ କରିବା ସମୟରେ ଏହାର ଅଧିକାଂଶ ଫାଇବର୍ ଛାଣି ବାହାର କରିଦିଆଯାଇପାରେ। ତେଣୁ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଗାଜର ଜୁସ୍ ସହ ପୂରା ଗାଜର ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ଭଲ ବିକଳ୍ପ।

୬. ଶରୀରକୁ ଯୋଗାଏ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ

ଗାଜର ରସରେ ଭିଟାମିନ୍, ପଟାସିୟମ୍ ଓ ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ରହିଛି। ଏହା ଶରୀରର ଦୈନନ୍ଦିନ ପୋଷଣ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ। ତେବେ ଜୁସ୍‌ରେ ଅଧିକ ଚିନି ମିଶାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ମଧୁମେହ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ପରିମାଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ।

କେତେ ପରିମାଣରେ ପିଇବେ ଗାଜର ଜୁସ୍?

ଗାଜର ଜୁସ୍‌କୁ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ ଭାବେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ପିଇପାରିବେ। ତାଜା ଜୁସ୍ ପିଇବା ସହ ଚିନି ନମିଶାଇବା ଭଲ। ମନେ ରଖନ୍ତୁ, ଗାଜର ଜୁସ୍ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀର ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ। ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଣି ପିଇବା, ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଓ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ କରିବା ମଧ୍ୟ ଜରୁରୀ।