ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଆଳୁ ଏବଂ ପିଆଜକୁ ଏକାଠି ରଖିବା କେତେ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ ଜାଣିଛନ୍ତି କି? ଆଳୁ ଏବଂ ପିଆଜ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ପ୍ରକୃତିର। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଏକାଠି ରଖିବା କେବଳ ସ୍ୱାଦ ନଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଘାତକ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। କିଛି ଆଳୁ ଅଛି ଯାହାକୁ ଖାଇବାରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣଦେଖା କରିବା ଉଚିତ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏହା ଫଳରେ ଜୀବନ ହାନି ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। କିଛି ଆଳୁ ଅଛି ଯାହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଅନେକ ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ ଏବଂ ଅସୁସ୍ଥତାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଏ।
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ " ପନିପରିବା କେବେବି ମିଶ୍ରିତ ଏବଂ ଏକାଠି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଯଦି ଆମେ ଆଳୁ ଏବଂ ପିଆଜ ବିଷୟରେ କଥା ହେବା, ତେବେ ସେମାନଙ୍କର ଗୁଣ ଭିନ୍ନ। ଆଳୁ ଆର୍ଦ୍ର ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଯଦି ଆମେ ପିଆଜ କଥା ହେବା, ତେବେ ସେମାନେ ଧୀରେ ଧୀରେ ସେମାନଙ୍କର ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଇବେ। ଆଳୁରୁ ସେଲେନିନ୍ ଆଲିନ୍ ସଲଫାଇଡ୍ ମିଳିଥାଏ। ପିଆଜର ଗନ୍ଧ ସଲଫର ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଏହା ଆଳୁ ସହିତ ମିଶିଥାଏ ଏହା ଶରୀରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ।"
ଆଳୁ ଏବଂ ପିଆଜ ଏକାଠି ରଖିବା ଘାତକ ହୋଇପାରେ
ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏଥିରେ ସଲଫର ଅକ୍ସାଇଡ୍ ସହିତ ଜୈବିକ ଗ୍ୟାସ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ। ତେଣୁ, ଆଳୁ ଏବଂ ପିଆଜକୁ କେବେବି ଏକାଠି ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏବେ ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଆଳୁ ଏବଂ ପିଆଜ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚି ନଥାଏ। କଞ୍ଚା ଆଳୁରେ ଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ ପରିମାଣ କମ୍ ଥିବା ହେତୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକାଠି ରଖିଲେ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଅନେକ ଗ୍ୟାସ୍ ନିର୍ଗତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଏହା ଶରୀର ପାଇଁ ଘାତକ ମଧ୍ୟ ସାବ୍ୟସ୍ତ ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, ଏହା ୧-୨ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ହୁଏ ନାହିଁ କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆଳୁ ଏବଂ ପିଆଜକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଏକାଠି ରଖାଯାଏ ତେବେ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ। ଯେତେବେଳେ ଆଳୁରେ ସବୁଜ ଦାଗ ପଡ଼ିଯାଏ, ତେବେ ସେହି ଆଳୁକୁ କେବେବି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏଥିରେ ଅଧିକ ସୋଲାନିନ୍ ଥାଏ। ଯଦି କେହି ଏହି ପ୍ରକାରର ଆଳୁ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ତାଙ୍କ ଜୀବନ ମଧ୍ୟ ନେଇପାରେ।